Консервированные помидоры — это отличное дополнение к любому столу, особенно зимой, когда свежих овощей не хватает. Мы поделимся потрясающим рецептом, который позволит вам насладиться сладким и ароматным вкусом помидоров даже в морозное время.
Ингредиенты
Помидоры – 2 кг (выбирайте мясистые и спелые)
Чеснок – 5-6 зубчиков
Укроп – по вкусу (лучше свежий)
Соль – 100 г (по вкусу)
Сахар – 50 г
Уксус 9% – 100 мл
Вода – 1,5 литра
Перец черный горошком – 1 ч. ложка
Лавровый лист – 2-3 шт.
Подготовка
Подготовьте банки. Тщательно промойте стеклянные банки и крышки. Их нужно простерилизовать, чтобы избежать развития бактерий. Для этого можно прокипятить банки или использовать духовку при температуре 100°C на 15-20 минут.
Подготовьте помидоры. Помидоры хорошо промойте, удалите плодоножки. Если помидоры крупные, можно разрезать их пополам или на четверти, это позволит лучше раскрыть их вкус.
Приготовьте рассол. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, уксус, черный перец и лавровый лист. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 5 минут.
Упаковка помидоров
Наполните банки. На дно каждой банки положите несколько зубчиков чеснока и укроп. Затем аккуратно уложите помидоры, стараясь не повреждать их.
Залейте рассолом. Горячий рассол аккуратно налейте в банки, заполняя их до самого верха. Убедитесь, что помидоры полностью покрыты рассолом.
Закупорьте банки. Закройте банки стерилизованными крышками и переверните их дном вверх, чтобы обеспечить герметичность.
Хранение
Остывание. Оставьте банки в таком положении до полного остывания. После этого уберите их в прохладное место или погреб на хранение.
Советы
Для остроты в консервирование можно добавить несколько стручков острого перца.
Также можно экспериментировать с другими травами, такими как базилик или петрушка, чтобы разнообразить вкус.
Теперь у вас есть прекрасный рецепт консервирования помидоров, который порадует вас зимой своим неповторимым вкусом! Приятного аппетита!
