Недавние исследования британских ученых показали, что в хлебе, крупах, недозрелых бананах, коричневом рисе, макаронах и картофеле содержатся волокна резистентного крахмала, которые могут негативно сказываться на пищеварении. Этот вид крахмала называется устойчивым, потому что он не расщепляется ферментами поджелудочной железы и может накапливаться в кишечнике, становясь средой для бактерий, что приводит к метеоризму и вздутию живота.
Несмотря на распространенное мнение о полезности этих волокон, исследования показали, что они могут приносить больше вреда, чем пользы. Врачи рекомендуют обращать внимание на волокна клетчатки, содержащиеся в зеленых овощах, особенно листовых, и другой зелени. Эти волокна способствуют активизации пищеварительной системы и очищению организма от токсинов.
Когда речь идет о злаках, лучше выбирать неочищенные и необработанные варианты – они помогут насытить организм и улучшить усвоение.
Если вы все же переели продуктов с высоким содержанием крахмала, специалисты советуют на несколько часов исключить молочные и сладкие продукты, включая фрукты. Они могут ускорять процессы брожения и вызывать дискомфорт.
Эксперты также рекомендуют начинать с небольших порций и внимательно следить за реакцией своего организма. Не следует гнаться за модными диетами или жесткими ограничениями – главное, чтобы питание приносило удовольствие и не ухудшало самочувствие.
