В Калужской области на огородах садоводов и дачников самый сезон огурцов. Собрав богатый урожай огурцов с огорода, каждый задумывается о том, как сохранить этот вкусный и хрустящий дар природы на зиму. Консервация огурцов — это не только простой способ продлить срок годности, но и возможность добавить вкусные акценты и разнообразие в зимнее меню. Обратите внимание на несколько оригинальных рецептов, которые подойдут для закатки!
1. Огурцы в медовом маринаде
Ингредиенты:
Огурцы — 1 кг
Вода — 500 мл
Уксус 9% — 100 мл
Мед — 100 г
Чеснок — 3-4 зубчика
Перец горошком, лавровый лист, укроп по вкусу
Приготовление:
Огурцы тщательно промойте и обрежьте кончики.
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте уксус, мед и специи.
Залейте огурцы горячим маринадом, добавьте по 1-2 зубчика чеснока в каждой банке.
Закатайте банки, переверните и укутайте до остывания.
2. Огурцы с пряными травами и имбирем
Ингредиенты:
Огурцы — 1 кг
Вода — 600 мл
Уксус — 100 мл
Имбирь (натертый) — 1 ст. ложка
Чеснок — 5 зубчиков
Соль, сахар, перец, укроп и базилик по вкусу
Приготовление:
Подготовьте огурцы по стандартной схеме, нарезая их по желанию.
В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар и натертый имбирь. Кипятите 5-7 минут.
В стерилизованные банки уложите огурцы, чеснок и пряные травы.
Залейте горячим маринадом и плотно закройте.
3. Огурцы с чили и лимоном
Ингредиенты:
Огурцы — 1 кг
Вода — 500 мл
Уксус — 150 мл
Лимон — 1 шт. (нарезать тонкими кружочками)
Острый перец — по вкусу
Соль, сахар, душистый перец, укроп
Приготовление:
Огурцы можно оставить целыми либо нарезать.
В кастрюле соедините воду, уксус, лимон и острый перец. Доведите до кипения.
Уложите в банки огурцы, добавьте специи и лимон, залейте горячим маринадом.
Закатайте, переверните и оставьте остывать под теплым покрывалом.
4. Корейские огурцы по-простому
Ингредиенты:
Огурцы — 1 кг
Чеснок — 4 зубчика
Морковь — 1 шт. (тертая)
Соевый соус — 100 мл
Уксус — 50 мл
Сахар — 2 ст. ложки
Кунжутное масло — 1 ст. ложка
Специи по вкусу
Приготовление:
Нарежьте огурцы и натрите морковь. Чеснок мелко порубите.
В миске смешайте соевый соус, уксус, сахар, кунжутное масло и специи.
Соедините все ингредиенты, перемешайте.
Уложите в стерилизованные банки, заполнив их до верха. Закатайте на зиму.
Заключение
Консервация огурцов — это отличный способ насладиться румяными и хрустящими закусками в холодные месяцы. Попробуйте различные маринады и добавления, чтобы создать свои собственные уникальные рецепты. Позаботьтесь о стерилизации банок и ингредиентов, и ваши огурцы сохранят свой вкус и полезные свойства на протяжении всей зимы!
