Кулинар и технолог общественного питания, Елена Ярцева, в своем интервью для радио Sputnik поделилась необычными способами консервирования фруктов и ягод, помимо традиционного варенья.
Она представила четыре удивительных метода, которые помогут сохранить ягоды и фрукты для разнообразия в холодное время года.
- Сухое варенье: Этот метод напоминает цукаты и позволяет сохранить плоды, ягоды и даже овощи в сахарном сиропе. Их варят несколько раз, чтобы они насыщались сиропом, затем высушивают в дегидраторе или духовке.
- Смоква (сухой мармелад): Этот традиционный уникальный продукт можно приготовить, варя ягоды или фрукты с сахаром, затем измельчив и суша в дегидраторе.
- Пастила: Изготавливается из сырых яблок, фруктов и ягод, измельчая их и затем высушивая в сушилке, без добавления сахара.
- Заморозка: Рекомендация использовать этот метод без добавления сахара. Замораживая ягодное пюре, можно в любой момент использовать его для блинов, сырников и других блюд.
Эти удивительные методы консервирования предоставляют возможность сохранить витамины, энзимы и микроэлементы, избегая длительной варки и уберегая полезные вещества.
