В знойную погоду следует отказаться от заказа блюд, которые не подвергались термической обработке. Об этом в интервью радио Sputnik предостерегает Наталья Колганова, глава Центра по пищевой безопасности Роскачества.
Блюда, требующие избежания в жару:
- Тартары – блюда из сырого мяса или рыбы.
- Суши и роллы – содержат сырую рыбу.
- Любые блюда, не прошедшие термическую обработку.
Эти продукты требуют соблюдения строгих температурных условий. В жару нарушается их температурный режим, что создает благоприятные условия для размножения бактерий.
Риски, связанные с доставкой:
- Несоблюдение температурного режима курьером.
- Совместная транспортировка горячей еды и холодных блюд в термосумке.
- Разрывы одноразовых контейнеров во время доставки.
- Поврежденные термобоксы, используемые курьерами.
Ненадлежащее хранение и транспортировка продуктов питания в жару повышают риск пищевых отравлений. Поэтому крайне важно выбирать рестораны с надежными системами доставки, гарантирующими соблюдение температурного режима.
